Wie sieht ein Schwein von innen aus?

Um das zu erfahren, besuchten wir am 27. Januar 2011 mit unserer Fachlehrerin Veronika Schmitz die Metzgerei Müller in Speicher.

Thomas Müller zeigte uns nicht nur, wie man fachgerecht ein Schwein grob in Bauch, Kopf, Schinken, Bug und Kotelettstrang zerlegt; nein, wir durften sogar selbst bei fünf Schweinehälften in Aktion treten. Das Ergebnis war dank der professionellen Unterstützung so gut wie perfekt, und wir waren richtig stolz auf uns.

Danke, Herr Müller, für einen überaus lehrreichen Nachmittag voller neuer Erfahrungen. Wir freuen uns schon jetzt auf die nächste gemeinsame Aktion.

BSNA 10
Fleischer und Fachverkäuferin im Lebensmittelhandwerk,
Schwerpunkt Fleischere

Und wie kommen wir an die leckersten Teile heran?

Paulo Pereira
Jacqueline Schlender
Laura Granelli
Dennis Heck und Kevin Elsen
beim Zerlegen von Schweinehälften

Sie werden unterstützt
von Herrn Müller (Mitte).